Başak'ın Yutmograf'ı

Birkaç gündür kafamda bu gezinin yazısını nasıl toparlayacağımı düşünüyorum. Bu seferkini toparlamak benim gibi sabırsız biri için gerçekten çok zor olacak sanırım. Çünkü ben bir an önce Frida’nın evini ve ölüler günündeki festivali yazmak istiyorum ama onun için Guatemala ve Honduras’ı gezip, Belize’den geçip, Mexico City’e varmamız lazım 🙂

İyisi mi biz şimdilik Antigua’yı gezmeye devam edelim. Antigua’da gittiğimiz yerlerden biri de kahve yapılan bir tesis. Burada kahve ağaçları da var. Yalnızca kahve yapımı değil, Maya kültürü ve müzik aletleri ile ilgili bir de müze var burada, onu da geziyoruz. Yukarıda gördüğünüz resimde, maya tapınaklarının üzerinde yer alan şekillerden var. Bu şekiller, mayaların kullandıkları müzik aletlerini ve yaptıkları müziği anlatıyor. Bizim ekipte benden başka herkes kahveye çok meraklı. Ben kahve yerine çikolata üretim merkezini gezmeyi tercih ederdim ama 17 kişiye bir kişi… Hiç şansım yok 🙂

Bu gezi uzun bir gezi olmasına karşılık, gezdiğimiz yerlere ulaşım çok vakit alıyordu. Çok önemli yerler gezdik ama bunun için de çok yol gittik. Ve bir gittiğimiz yerde en fazla 2 gün kalabildik. Bu sürenin büyük kısmı yolda, geri kalanı da program içinde gezilecek yerde geçtiğinden, oralardaki yaşamın içine çok fazla  giremedik açıkçası. O nedenle bazı yazılarımı daha önceden -ya da sonradan- okuduğum bilgilerle tamamlamaya çalışacağım. Ve yine bu nedenle bazı yazılarım, fotoğraf ağırlıklı olacak şaşırmayın 🙂 Bir müzik eşliğinde, biraz daha keyifli olabilir belki…

Aşağıda göreceğiniz fotoğraflar sırasıyla; kahve üretimi, kahvenin yetiştiği çok geniş bir bahçe, bu bahçede benim ilgimi çeken detaylar ve müze içinden görüntülerden oluşuyor. Kahve meraklıları, Antigua kahvesi ile ilgili biraz daha fazla bilgiyi fotoğrafların sonunda bulabilirler.

Starbucks meraklılarına –ben meraklısı değilim 🙂 – küçük bir not ; Antigua kahvesi, Starbucks’ta kahve alımından sorumlu tadım uzmanlarının en sevdiklerindenmiş.

Antigua vadisi Guatemala’nın en eski ve tanınan kahve üretim bölgelerindendir. Bölgede bulunan volkanlar ve sığ akarsu ağı kuru, bol güneşli ve soğuk geceli bir mikroiklim sağlamaktadır.

Antigua Vadisi, Agua, Acatenango ve Fuego volkanları ile çevrelenmiş düzlük ve hafif eğimli arazilerden oluşan kapalı bir vadidir. Bu açıdan aşırı engebeli olan diğer volkanik bölgelerden farklılık göstermektedir. Kahve ağaçlarının çoğu 1.500 metre rakımlı vadide ekili durumdadır, bunun yanısıra bazı çiftçiler 1.700 metre rakıma ulaşan volkan yamaçlarını da işlemektedir. Aktif olan Fuego volkanından dolayı Antigua toprağında yüksek oranda süngertaşı bulunmaktadır. Bu sünger taşı bölgenin bağıl nem oranını yıl boyu %65 civarında sabit tutmaktadır. Antigua bu konuda mevsimsel değişkenlik gösteren diğer kahve üretim bölgelerinden ayrılmaktadır.

Zengin volkanik topraklar, düşük nem oranı, bol güneş ve soğuk geceler Antigua’ya has özelliklerdir. Aktif olan Fuego volkanı her patlamasında havaya püskürtüğü tozla vadinin topraklarını mineraller açısından zenginleştirmektedir. Antigua toprağında bulunan volkanik süngertaşı nemi tutarak, Guatemala’nın sekiz kahve üretim bölgesi arasında en düşük yağış alan bu bölgenin kuru mevsimi sorunsuz atlatmasını sağlar. Tüm bölgelerde olduğu gibi burda da kahve ağaçları büyük ağaçların gölgesinde yetiştirilir. Yoğun bitki örtüsü kahve ağacını ihtiyaç duyduğu gölgeyi sağlamasının yanısıra, Aralık ve Ocak aylarında aşırı sıcaklık düşüşlerinde kahveyi dondan korur. Tüm bu özellikler Antigua vadisini kahve üretim konusunda özel ve kendine has bir bölge kılmaktadır.

Antigua Kahvesi Karakteristiği

• Zarif ve dengeli gövde
• Zengin aroma
• Çok tatlı bir tat

Kaynak: http://www.kahvem.co/guatemala_kahvesi/antigua/

Bu yazı 11 Kasım 2013 Pazartesi günü Fotoğraf, Gezi bölümünde yayınlandı. Bu yazıya gelen yorumları RSS 2.0 beslemesinden izleyebilirsiniz.